豆浆作为早餐选择之一，营养丰富且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。但喝豆浆也有讲究，喝错就等于喝毒药，因此，在喝豆浆时需要注意以下6点，否则可能有损健康。
1.忌装保温瓶
豆浆中有能除去保温瓶内水垢的物质，在适宜温度下，豆浆可作为养料，但在瓶内会导致大量细菌繁殖，可在3～4小时内使豆浆变质酸败。
2.忌喝未煮熟的豆浆
许多人喜欢买生豆浆回家自己加热，但当加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆中有机物受热膨胀产生气泡而并非真正沸腾，仍未煮熟。
未煮熟的豆浆对人体有害。黄豆中含有皂角素，可引起恶心、呕吐、消化不良；还含有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，可降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素可引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，抑制甲状腺素的合成，引起甲状腺肿大。
然而，经过充分煮沸，这些有害物质会完全破坏，使豆浆对人体无害。预防豆浆中毒的方法是在100℃高温下煮沸豆浆，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆时，常会出现“假沸”现象，必须用匙充分搅拌，直至真正煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸困难等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
3.忌在豆浆里打鸡蛋
因为热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。鸡蛋中很容易含有致病菌，还有一些过敏原。这些成分如果没有被充分加热失去活性，可能产生不良后果。特别是那种“走地鸡”，下蛋的环境通常卫生条件难以保障，含有致病菌的可能性更高。
4.忌与药物一起饮用
一些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
5.忌饮用过多
一次性喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，导致腹胀、腹泻等不适症状。
6.忌空腹饮豆浆
豆浆中的蛋白质大多会被人体转化为热量并消耗掉，无法充分起到补益作用。饮用豆浆时，同时食用一些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下与胃液充分发生酶解，使营养物质充分吸收。
打豆浆是否需要先泡豆子
要想在家里做出好的豆浆，豆子是否需要提前泡好？
1.不泡豆子听起来很方便，但实际上需要更长时间。晚上泡豆子只需要一两分钟的时间，但泡过之后很快就可以打出豆浆；如果不泡豆子，启动豆浆机后的程序会更长，需要加温促进豆子吸水软化，实际上更费电费时。因此，从低碳环保或节约时间的角度来看，明显是泡豆子更好。
2.泡豆子可以提高出浆率。与不泡相比，将豆子浸泡12小时后，豆浆产量可以提高10%，而豆渣产量会减少。在12个小时内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于豆子破碎，使豆浆更加细腻，营养成分更好地释放出来。从口感方面来说，泡过豆子磨出的豆浆口感更好。
豆浆多少少，也许大家不太在意。但与不泡相比，泡豆子制作出的豆浆中的抗营养物质含量也会明显不同。因此，中国人传统上将豆子泡过一晚再磨豆浆，是非常科学的做法，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
如何泡豆子？泡多久？
1.在室温20-25℃下浸泡豆子12小时，可以使大豆充分吸水，延长泡豆时间并不会有更好的效果。
2.然而，在夏天温度较高的时候，室温泡豆12小时可能导致细菌过度繁殖的问题，使豆浆的风味变差。
因此，建议将豆子放在冰箱中泡豆。在4℃的冰箱中泡豆12小时，约相当于在室温下浸泡8小时的效果。如果嫌18小时操作麻烦，可以在冰箱中浸泡豆子24小时，既可以获得最佳效果，又方便操作。