杏仁别称杏核仁、木落子、苦杏仁等，是蔷薇科植物杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，是一种药食兼用的食材。那么，杏仁的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧。
杏仁的营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
美国研究人员最新的研究发现，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，如维生素E、不饱和脂肪和膳食纤维，共同作用能够有效降低心脏病的发病风险。
杏仁的功效与作用
1.润肺清火
杏仁富含纤维素，可以帮助我们清肺清火、排便排毒，尤其对老年便秘有良好的功效。
2.降低血糖和血脂
杏仁含有优质的植物蛋白，还提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分，对降低胆固醇有很好的作用。
3.稳定血压
杏仁是高钾低钠的健康食材，能够加快人体内钠盐的代谢，可以调节稳定人体血压。另外，它含有的矿物质也能直接作用于人类的心血管，防止血压升高。因此，平时多吃一些杏仁能让人体血压维持在稳定健康的状态。
以上就是关于杏仁的营养价值的介绍，希望以上分享内容能对大家有所帮助。祝身体健康，生活愉快。