螃蟹是食物中的佳肴，其味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等物质。最美味的螃蟹烹饪方法是蒸。然而，很多人在蒸螃蟹时会有些疑惑。那么，应该把螃蟹的肚子朝上还是朝下蒸呢？螃蟹和哪些食物不能一起食用？接下来，我们一起来了解一下。
肚子朝上蒸螃蟹
在蒸螃蟹时，请确保将螃蟹的肚子朝上，这样才能完全保留蟹黄在螃蟹体内。如果将螃蟹的肚子朝下蒸，蟹黄会流出，蟹腿也可能断裂。不仅口感会大大降低，营养成分也会大量流失。如果直接将活螃蟹放入锅中蒸，由于螃蟹难以承受高温，一旦乱动，螃蟹就会分崩离析。建议在蒸螃蟹时使用冷水入锅。冷水蒸煮时产生的热气会循环回锅中，保留螃蟹的水分，锁住螃蟹的新鲜香味。但蒸煮时间不宜过长，太长时间会导致螃蟹肉质老化，影响口感。
不能与螃蟹一起食用的食物
螃蟹不能与柿子、烤红薯等食物一起食用。柿子中富含丰富的单宁酸，而螃蟹则含有丰富的蛋白质。单宁酸会使蛋白质变性，在一起食用会对胃肠道造成负担，引发腹泻、呕吐、恶心、腹痛等不适。烤红薯也不能与螃蟹一起食用。烤红薯富含大量淀粉，与螃蟹一起食用会损害胃黏膜，导致胃酸过多分泌，出现腹泻、腹胀、腹痛等症状，甚至引发结石。
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