一、制作方法
1. 准备食材：西红柿2个，鸡蛋3个，葱姜适量。
2. 西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜，加入鸡蛋翻炒至凝固。
4. 加入西红柿块，翻炒均匀，调入适量盐调味即可出锅。
二、营养价值
西红柿富含维生素C、维生素E和番茄红素等营养成分，具有抗氧化、降血压、降血脂的功效；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，富含维生素A、维生素D等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。
三、养生功效
1. 益气补血：西红柿炒鸡蛋中的西红柿富含铁质，有益于补血养血，可缓解贫血症状。
2. 美容养颜：西红柿中的番茄红素有助于抗氧化，能够减缓皮肤衰老，保持皮肤年轻有弹性。
3. 调理肠胃：西红柿和鸡蛋都具有理气化痰的作用，常食可帮助消化，缓解胃肠不适。
四、注意事项
1. 鸡蛋过敏者慎食。
2. 西红柿炒鸡蛋宜少放盐，以免影响西红柿的鲜味。
3. 食用时应适量，不宜过量，以免引起消化不良。
西红柿炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，不仅适合全家人享用，还是养生饮食中的一道佳品。在烹饪过程中注意搭配，合理食用，可以更好地发挥其营养价值和养生功效。
期待您也尝试制作这道美味的西红柿炒鸡蛋，为您的家人带来健康与快乐！