皂角米，又称槐米，是一种被广泛应用于中医养生和药膳中的食材。据中医理论，皂角米具有温中健脾、润肠通便、化湿解毒的功效，被视为非常有益于人体健康的食物。
皂角米中富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B和矿物质等营养成分。常食用皂角米可以帮助调节肠胃功能、增强身体免疫力、改善便秘等肠道问题。
皂角米有多种食用方式，可以煮粥、煮粥后将米渣取出晒干磨成粉，用来做糕点、糖水等食品，也可以用其煮汤。其中，皂角米煮粥的做法最为常见。煮粥时可加入红枣、桂圆等食材，既美味又营养。
但是需要注意的是，皂角米性味甘平，部分体质较虚弱或脾胃功能不佳的人群在食用时要适量，以免导致不适。另外，皂角米属寒凉之品，煮粥时可以适量加入姜片或其他温性食材。
总的来说，皂角米作为一种传统的养生食材，具有丰富的营养价值和药用价值，适量食用可以起到保健养生的作用。但在食用时需因人而异，结合自身体质适量摄入，并注意搭配食材，以达到更好的保健效果。